パパイヤは熱帯アメリカの原産とされるパパイヤ科パパイヤ属の常緑樹になる果実です。「乳瓜（ちちうり）または「木瓜（もっか）」とも呼ばれ、世界の熱帯亜熱帯で広く栽培されており、国内では沖縄や鹿児島などを中心に栽培されていますが、近年は関東地方でも栽培されるようになりました。
関東地方では熟すまで行かないので、青パパイヤとして生産するのが主流です。
くせがなく、タンパク質分解酵素（パパイン）が含まれて

未熟なパパイヤにはパパインというたんぱく質分解酵素が含まれていますので、肌の弱い人は、手袋の使用をお勧めします。（肌荒れ注意です！！）